どら焼きを食べる

どら焼きを食べた記録です

文明堂 三笠山

文明堂 三笠山

大正時代から続くロングセラー、文明堂の三笠山

両親の世代だとどら焼きの代名詞になっていることもままある。

新宿伊勢丹三笠山専門店で購入。

250円(税別)

 

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文明堂 三笠山のスペック

重量:96g

最大高さ:3.6cm

横幅:9.4cm

割と大きい。

 

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全円周口が閉じており、どら焼きらしい美しいフォルム。

 

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たっぷりの餡が見て取れる。

 

文明堂 三笠山 実食

生地は程よい弾力で食べごたえがある。

しっとり感は少ないがパサ感はなし。

ほんのり蜂蜜の香りもするが、みりんではなく清酒を使っているせいか少し昔の匂いがする。

 

餡はかなり甘め。

小豆の存在感は強く、フレッシュで瑞々しい。

皮に餡が染みている部分が美味。

 

皮と餡に、蜂蜜・ザラメ糖・上白糖・米飴と4つの甘味料が複雑に溶けあっている。

どら焼きは和菓子だということを思い出させられた味わい。

 

レモンスカッシュがよく合う。

 

美味しい。

 

www.bunmeido.co.jp