どら焼きを食べる

どら焼きを食べた記録です

鎌倉茶助 生どらやき 紅茶/ほうじ茶

鎌倉茶助 生どらやき 紅茶/ほうじ茶

鎌倉小町通りのタピオカ抹茶ドリンクなどを提供しているお店。

プリンなどを売っている鎌倉朝倉屋の系列店。

3種類の生どら焼があり、今回は抹茶を除いた傾向が似ている「紅茶」と「ほうじ茶」を2個同時に。

 

259円(税別)

 

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鎌倉茶助 生どらやき 紅茶/ほうじ茶のスペック

重量:66g

最大高さ:2.5cm

横幅:9.6cm

2種類とも同寸・同重量。

 

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紅茶。

 平べったい。

全体的にオレンジ色なのは鶏卵の色か。

 

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ほうじ茶。見た目は同じ。

 

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紅茶。

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ほうじ茶。

鎌倉茶助 生どらやき 紅茶/ほうじ茶 実食

生地は弾力がかなり強い。

厚みもあるので食べ応えがある。

しっとり感はやや少なく、甘めの皮。

 

餡は紅茶葉/ほうじ茶を加えた白あんと練乳などを混ぜ合わせたもの。

皮が分厚く弾力があることに対し、餡の量が圧倒的に少ない。

紅茶やほうじ茶の香りはするものの、噛んでいるとほぼ皮の味になる。

 

握り寿司同様、皮と餡の量的なバランスは非常に重要。

餡の量を減らすのであれば皮はエアリーなものにするべき。

 また紅茶/ほうじ茶のフレーバーというのは、どら焼きと合わせる飲み物で変化をつければいいので、もっと皮や餡の質そのものに目を向けてほしい。添加物入れている場合じゃない。

 

水分を持っていかれるので、冷たい牛乳がよく合う。

 

もしも入院で絶食期間明けの初めての食事でデザートに出たら美味しい。

 

www.asakura-ya.jp