どら焼きを食べる

どら焼きを食べた記録です

菓匠 雅庵 特製どら焼き 太鼓判

菓匠 雅庵 特製どら焼き 太鼓判

東京 中目黒の和菓子店 雅庵のどら焼き。
200円(税抜)

 

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菓匠 雅庵 特製どら焼き 太鼓判のスペック

重量:76g

最大高さ:2.6cm

横幅:9.6cm

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平べったく、軽い。

 

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生地が濃いオレンジ色なのは「御養卵」を使っているからとのこと。

 

菓匠 雅庵 特製どら焼き 太鼓判 実食

生地は側面を観て分かる通り空気をたっぷりと含んでおり、スポンジケーキ風の口触り。
蜂蜜の香りが口の中に広がる。
甘みは強めではあるがクドさは感じない。

 

十勝産の小豆を使った餡の量は少なめ。
しかし小豆の存在感は十分にあり豆の旨味を感じられる良質な粒餡。
かなり砂糖が含有されているようで甘さは相当にある。

 

皮が分厚くエアリーで餡は甘みが強いが少量という配分で、トータルではバランスが取れている。

 

バランスがとれてるとはいえ相当甘いどら焼きなので、濃いめの緑茶がよく合う。


美味しい。

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