どら焼きを食べる

どら焼きを食べた記録です どら焼きのブログです

すずめや どら焼き

すずめや どら焼き

池袋の和菓子店 すずめやのどら焼き。

184円(税別)

 

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すずめや どら焼きのスペック

重量:116g

最大高さ:3.7cm

横幅:9.2cm

 

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すずめや どら焼き実食

生地はふわふわなのにみっしりしている。

断面を見ると、表面のみっしり層の下に大きく空気を含んだふわふわ層がある。

フォロ・ロマーノと間違うような層。
太って見える相撲取りの筋肉が凄いみたいな皮。
砂糖の甘みはそれほど強くなく、噛み締めると蜂蜜の香りと甘み。


餡はひたすらにジューシー。
たっぷり入った餡は豆の粒がとにかく大きい。
甘さは適度でサッパリとした餡。

遠くにこの餡を炊いた鍋が見える。

 

どら焼きの到達点のひとつ。

 

玄米茶がよく合う。

 

とても美味しい。

 

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