七里香 ラムレーズンバターどら焼き
早稲田の創作和菓子店 七里香のどら焼き。
292円（税込）
七里香 ラムレーズンバターどら焼きのスペック
重量：84g
最大高さ：3.7cm
横幅：9.2cm
七里香 ラムレーズンバターどら焼き実食
生地は小麦胚芽の入ったみっしりタイプ。
後からローストされた小麦胚芽の香りが抜けていき爽やか。
甘さは控えめだが噛むほどに柔らかい甘みが増えていく。
蜂蜜はなし。
餡は小豆餡に10粒ほどのレーズンが粒餡に擬態している。
小豆餡は甘さ抑えめで豆味が濃い。
レーズンはしゃっきりした歯触りで食感が苦手な人でも食べられそう。
クリーム色の部分はホワイトチョコレートとバター。
一見では分別できない。
カカオバターの奥行きがバターの乳臭さを抑え込んでいる。
甘さはやや控えめよりの適度。
小豆•レーズン•ホワイトチョコレート•バターがそれぞれ独立しながら立体的な味を作り上げている高度なバランスを保つ擬態どら焼き。
ダージリンが良く合う。
とても美味しい。
