みのや本店 求肥入りどら焼き
横浜伊勢佐木町の和菓子店 みのや本店の二つ折りどら焼き。
260円（税込）
みのや本店 求肥入りどら焼きのスペック
重量：65g
最大高さ：4.9cm
横幅：8.7cm
みのや本店 求肥入りどら焼き実食
生地はしっとり良く焼きスタイル。
奥の方から微かな苦味を感じる。
弾力が強く噛み締めると蜂蜜の香りが芳醇に煌めく。
やや甘め。
餡はほっくりと炊き上げた小豆餡。
小豆の粒感は少なく こし餡のような舌触り。
小豆の皮は残っているので皮から小豆香は感じられる。
すっきりとやや甘め。
3.0×2.1×1.5cmで切り取られた求肥が頂点に鎮座。
餅粉の香りを仄かにさせている。
よく伸びる。
甘さはやや弱め。
噛み締めていくと餅だけが残るようなことはなく、餡と紐づいていくことで一体感が出てくる。
自然と咀嚼回数が増えることでどら焼きの滞在時間を延ばすことに成功している。
どら焼きに時間軸を加えた四次元どら焼き。
抹茶がよく合う。
美味しい。
