伊藤軒 八ツ橋どら
京都伏見の和菓子店 伊藤軒のどら焼き。
208円（税込）
伊藤軒 八ツ橋どら のスペック
重量：105g
最大高さ：3.4cm
横幅：8.7cm
伊藤軒 八ツ橋どら 実食
生地はみっしりしっとりスタイル。
噛み締める度に蜂蜜の甘さが顔を出してくる。
醤油のような香りあり。
甘さは弱め。
餡はねっとり炊かれた小豆餡。
粘度が高く小豆密度も高い。
豆感が強く感じられる。
甘さは適度。
丸いどら焼きに9cm四方の生八ツ橋が挟まれている。
その姿にチーズバーガーの源流は八ツ橋どら焼きの可能性がでてきた。
桂皮の香りは弱く、米粉の匂いが支配的。
厚さは1mmのため食感にも大きな影響を及ぼさない。
八ツ橋が挟まれたことで皮と餡子のクッションとなり咀嚼時のコントラストが他のどら焼きと異なる。
八ツ橋は寿司のガリ的な役割を担っている。
やはりどら焼きは寿司。
ブラックコーヒーがよく合う。
美味しい。
