どら焼きを食べる

どら焼きを食べた記録です どら焼きのブログです

御菓子司 室まち どら焼/バターどら焼

御菓子司 室まち どら焼/バターどら焼

豪徳寺の和菓子店 室まちのどら焼き2種。

どら焼 220円(税込)バターどら焼 240円(税込)

 

 

 

室まち どら焼のスペック

重量:81g

最大高さ:3.7cm

横幅:7.8cm

 

 

 

室まち バターどら焼のスペック

重量:90g

最大高さ:3.3cm

横幅:8.2cm

 

 

 

御菓子司 室まち どら焼/バターどら焼 実食

どら焼

生地はみっしりクラシカル。
蜂蜜から砂糖に甘味がシフトしていき後味まで甘い。
水分少なく小麦が砕け散っていく。
甘さは強め。

 

餡はしっとり炊き上がった小豆餡。
塩が入っていないはずなのに塩味が飛び込んでくる。
甘さが強く小豆香は弱い。

 

ギュッと詰まった硬くて甘いどら焼き。


抹茶オレがよく合う。

 

美味しい

 

バターどら焼

生地はノーマルよりも柔らかい焼き上げ。
皮ガチャの可能性。
カステラ風。一般的なバターどら焼きは餡の上に板状の固形バターが鎮座しているが、本どら焼きでは上下の皮に溶かしバターが染み込んでいる。
このおかげでバターどら焼き特有の脂が舌に絡みつく悪効果を防ぐことに成功している。
じゅんわり塩気を感じる。

 

餡は共通。
咀嚼していくとバターの香りが支配していく。
甘味が強い餡をやや中和している。

 

トーストに乗せるバターを思い出して欲しい。
バターどら焼きの指針のひとつ。

 

ブラックコーヒーがよく合う。

 

美味しい。

 

 

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