泉心庵 どら焼き / 梅どら
武蔵小杉の和菓子店 泉心庵のどら焼き2種。
どら焼き185円（税込）梅どら230円（税込）
泉心庵 どら焼き のスペック
重量：71g
最大高さ：3.5cm
横幅：7.3cm
泉心庵 梅どら のスペック
重量：118g
最大高さ：4.4cm
横幅：8.0cm
泉心庵 どら焼き / 梅どら 実食
どら焼き
生地はむっちり弾力スタイル。
適度な水分量。
蜂蜜香が強く拡がり、咀嚼していくと小麦の味が優位に立ってくる。
甘さは弱め。
餡はジューシーな小豆餡。
ゴロゴロと小豆が姿を残しており、小豆香のパンチが強い。
餡量が多く、小豆の洪水。
甘さは適度。
丁寧で無駄のない王道どら焼き。
緑茶がよく合う。
とても美味しい。
梅どら
生地は共通。
餡は白小豆餡。
ホクホクポキポキとした歯触り。
食事としての豆を食べている感が強い。
通常小豆とは異なる豆香が楽しい。
中央部に直径3.2cmの梅の甘露煮。
昔実家で作っていた梅ジュースを思い出す。
ツンと来る保存料の香りがなく、甘さ、酸味ともに絶妙なバランス。
なんならこの梅だけ売って欲しい。
食感、甘さ、香りのレイヤーの変化が楽しい。
2個目のどら焼きとして最良。
炭酸水がよく合う。
とても美味しい。
