宗家 源吉兆庵 鎌倉おやき / 白あん おやき
岡山発祥、全国の百貨店に出店する和菓子店 宗家 源吉兆庵の地域限定どら焼き2種。
各216円
宗家 源吉兆庵 鎌倉おやき のスペック
重量：69g
最大高さ：3.3cm
横幅：8.5cm
宗家 源吉兆庵 白あん おやきのスペック
重量：66g
最大高さ：3.2cm
横幅：8.4cm
宗家 源吉兆庵 鎌倉おやき / 白あん おやき 実食
鎌倉おやき
生地は柔らかなカステラ風。
ふわっと蜂蜜の香りが鼻に抜け、卵の香りに変化していく。
咀嚼を進めるとしっかり甘い。
長谷寺の大仏の焼印は苦みなし。
餡はしっとり炊かれた小豆餡。
皮のキュッキュとした食感の後に強い小豆の風味。
小豆の味がたいへん濃く味わえる。
甘さはやややや甘め。
王道のどら焼き。
冷たい緑茶がよく合う。
とても美味しい。
白あん おやき
生地は共通。
生地は黒糖虎焼き。
表面はカラッとしていて、空気をよく含み軽い。
黒糖は主張が弱く嚥下時にそよぐ程度。
甘さは適度。
餡は黒糖どら焼きには珍しい手亡豆の白餡。
手亡豆の風味がバキバキに残っている。
香りも消しにいかず豆豆しい。
甘さは強め。
皮と合わせると豆の風味は抑えられ、黒糖の風味が立ち上がっていく。
弱めと思った黒糖が実は強かった、影の実力者的どら焼き。
深煎りブラックコーヒーがよく合う。
美味しい。
