古美根菓子舗 どら焼き / バターどら焼き
藤沢本町、白旗神社脇に佇む老舗和菓子店 古美根菓子舗のどら焼き2種。
どら焼き280円(税込) バターどら焼き 300円(税込)
古美根菓子舗 どら焼き のスペック
重量：49g
最大高さ：3.5cm
横幅：6.5cm
古美根菓子舗 バターどら焼きのスペック
重量：56g
最大高さ：3.5cm
横幅：7.0cm
古美根菓子舗 どら焼き / バターどら焼き 実食
どら焼き
生地はみっしりクラシカルスタイル。
表面に蜂蜜が滲み出ている。
小麦の香りから始まり、甘さの後に良く焼きの香ばしさが鼻を抜けていく。
口溶け良く、嚥下後さ爽やか。
甘さは適度。
餡は小豆こし餡。
雑味のない小豆の旨味が閉じ込められた餡。
こし餡にしては重心が高く、皮と合わせてバランスよく食べられる。
甘さは適度。
無駄がなく、品の良いどら焼き。
ほうじ茶がよく合う。
とても美味しい。
バターどら焼き
生地は通常モデルから蜂蜜を引いて黒糖を加えている。
黒糖は前へ主張はせず、噛み締め後半にひょっこり現れる程度。
仄かな苦味。
甘さはやや弱め。
餡は小豆粒餡。
小豆の香りは強くなく上品。
甘さはやや弱め。
餡上部に7mm厚のバター塊。
塩味が強い。
脂感はそれほど強くないものの、バター構成比が高い故にどら焼きの存在を忘れかける。
洋菓子感も顔を覗かせるが、口内はバターが溢れる。
私は今バターを食べていますと書かれた英語の教科書が頭に浮かんで消えない。
どうして…どうして…と呟かずにはいられない慟哭のどら焼き。
濃い目のダージリンがよく合う。
やや美味しい。
