仙太郎 よもぎトラ焼
京都市下京区発 人気和菓子店 仙太郎の季節のどら焼き。
249円(税込）
仙太郎 よもぎトラ焼のスペック
重量：65g
最大高さ：2.8cm
横幅：10.3cm
仙太郎 よもぎトラ焼実食
生地は蓬が練り込まれた緑色の二つ折りスタイル。
寒梅粉と餅粉により弾力と粘度が高い。
餅のように口の中に残ることはなく崩れ去って飲み込まれていくものの、
餅ならではのバチんとした歯触りが特徴的。
蓬の主張は弱く、嚥下後にそういえば私は蓬でしたと報告がある程度。
甘さはやや強め。
餡はほっくり炊かれた小豆餡。
豆味が濃く、主役は小豆ですよと喧伝している。
シュガービート砂糖はキリッと甘いが後に引かない。
餡が強いので口内滞在時間を延ばそうと餅が働く。
小豆を存分に味わうと最後に香る蓬は東南アジア料理の雰囲気も感じる。
甘さは適度。
春の香りそよぐどら焼き。
炭酸水がよく合う。
美味しい。
