榮太樓總本鋪 日本橋どら焼き 蜂蜜れもん
日本橋の老舗和菓子店 榮太樓總本鋪のフルーツどら焼き。
国産レモンと山田養蜂場の百花蜂蜜を使ったどら焼き。
200円（税抜）
日本橋榮太楼 日本橋どら焼き 蜂蜜れもんのスペック
重量：80g
最大高さ：2.7cm
横幅：9.0cm
日本橋榮太樓總本鋪日本橋どら焼き 蜂蜜れもん 実食
生地は相変わらずパサ感が強い。
餡に影響されたツンとしたケミカルな香りが口に残る。
餡は白隠元豆餡にレモンピール、水飴などを練ったもの。
蜂蜜の甘さより砂糖と水飴が勝りかなり甘い。
肝心のレモンピールは細く砕きすぎて食感に寄与しておらず寧ろ邪魔。
どら焼きに足りない苦味と酸味を足すのにレモンピールは良いアプローチだが、足し算になっていない。
いや掛け算でも構わない。
どら焼きは算数。
クレーム対応で3時間残業した後、駅のベンチで食べたらやや美味しい。
