仁々木 抹茶どーら
京都祇園の和菓子店 仁々木 季節のどら焼き。
270円(税込)
仁々木 抹茶どーらのスペック
重量：56g
最大高さ：2.9cm
横幅：8.2cm
仁々木 抹茶どーら実食
生地はふんわりエアリースタイル。
油脂と脱脂粉乳の香り。
蜂蜜香は感じない。
洋菓子ライクな仕上がり。
甘さは適度。
餡は粒感強く残った小豆餡。
汁気が多くジューシー。
豆姿がはっきりとしており豆香が強い。
甘さはやや強め。
餡上部には餡とほぼ同量の抹茶クリーム。
ショートニングに抹茶とチョコレートを混ぜ合わせたもの。
ショートニングは融点が低いので口内に入れるとすぐ溶け出す。
そのため抹茶や小豆の香りよりも脂の広がりが何よりも早く、生暖かい油脂の洪水が先行してしまう。
抹茶自体は力強い味わいで存在感があるが、抹茶のもつ苦味や甘味を脂が凌駕する。
甘さはやや強め。
冷蔵庫でよく冷やすとバランスが取れてくるどら焼き。
冷たい麦茶がよく合う。
美味しい。
