門仲どらやき どらやま 黑あん/白あん/伊勢丹どら/あんバターどら
門前仲町のどら焼き専門店 どらやまのどら焼き4種。
黑あん 白あん 各 300円（税込）伊勢丹どら 391円（税込）あんバターどら 371円（税込）
個包装同一のため省略。
門仲どらやき どらやま 黑あんのスペック
重量：87g
最大高さ：3.3cm
横幅：9.2cm
門仲どらやき どらやま 白あんのスペック
重量：93g
最大高さ：3.6cm
横幅：9.9cm
門仲どらやき どらやま 伊勢丹どらのスペック
重量：106g
最大高さ：3.6cm
横幅：9.7cm
門仲どらやき どらやま あんバターどらのスペック
重量：109g
最大高さ：3.1cm
横幅：10.2cm
門仲どらやき どらやま 黑あん/白あん/伊勢丹どら/あんバターどら 実食
どらやま 黑あん
生地は大量の空気を含んでいてふくふく。
水分量が多く咀嚼していくと空気が抜けてねっとり残る。
亀十インスパイア系の皮。
百貨店の店頭実演のため自社と勝手が違うのか銅板の微かな苦味。
蜂蜜香はあまりない。
甘さは弱め。
餡はほっくり炊かれた小豆餡。
豆の輪郭がハッキリ残っておりポコポコとした食感が楽しい。
控えめのザラメが豆味を殺さずに小豆を楽しめる仕上がり。
ふわふわと小豆味のコンボが気持ちいい。
白湯がよく合う。
とても美味しい。
どらやま 白あん
生地は同じくふわふわしっとりタイプ。
黑どらより密度が高い。
こちらは苦味なくクセのない味わい。
餡は白隠元豆餡。
一般的に白餡は「私は隠元豆ではありませんよ。白くて甘い何かです」という顔をしているものだが、本餡は隠元豆としての主張が強い。
うっかりサラダに入っていても見逃してしまう豆。
皮のしっとりと相まって口内に残る時間が長い。
甘さは弱め。
夕食のお菜として並ぶ過渡期にあるどら焼き。
しじみの味噌汁がよく合う。
美味しい。
どらやま 伊勢丹どら
生地は共通だがメープルシロップが染み込んでいる箇所があり、蜜感と香りがプラス。
餡は焼芋状のさつまいもとメープルシロップを和えたもの。
さつまいも餡ではなくさつまいも。
繊維も残っており焼き芋を食べている感が強い。
メープルシロップは香りと甘みのグラデーションと水分を足している。
皮がさつまいもを引き立てているわけではないので、どら焼きの存在理由を探す旅に出る必要がある。
ダージリンがよく合う。
美味しい。
どらやま あんバターどら
生地、小豆餡は共通。
餡の底に3㌢角5mm厚のバターがセット。
皮が淡白な味なので洋菓子風にバターの香りと塩味を加える役割としては他のバターどら焼きに比べて秀でている。
一方で口内にバターが流れてきた時の融解する温度が高く、ぬるっとした食味に違和感が強い。
これはバターそのまま餡に乗せる系どら焼きの宿命。
レンジで20秒ほど加熱してバターを溶かすのが良い。
運命に抗えないバターどら焼き。
濃い目のほうじ茶がよく合う。
美味しい。
