どら焼きを食べる

どら焼きを食べた記録です どら焼きのブログです

足立音衛門 馬路大納言小豆のどら焼き

足立音衛門 馬路大納言小豆のどら焼き

京都福知山の素材に拘った和洋菓子店 足立音衛門の季節限定どら焼き。

583円(税込)

 



足立音衛門 馬路大納言小豆のどら焼きのスペック

重量:94g

最大高さ:3.4cm

横幅:9.8cm

 

 

足立音衛門 馬路大納言小豆のどら焼き実食

生地はこれ以上ふわふわにすると消えてしまう寸前を攻めている。
発酵バターが使われておりサッパリしたマドレーヌの装い。
蜂蜜感はやや弱め。
和三盆糖を使った甘さもやや弱め。

 

餡は希少小豆、馬路大納言小豆餡。
ねっとりとほっくりの間の炊き上げ。
粒はあまり残しておらず、練った豆の味のみを前に押し出す構え。
小豆の香りはさほどしないが豆味が濃い。
甘さも控えることで豆に集中させている。

 

甘さ控えめの上等な洋菓子風どら焼き。

 

ダージリンがよく合う。

 

とても美味しい。

 

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