越後鶴屋 ぼだいじゅどら焼き/ラムレーズンどら焼き
西荻窪に店を構える、和菓子屋には珍しい陽な接客が印象的な越後鶴屋のどら焼き2種。
各 300円（税込）
越後鶴屋 ぼだいじゅどら焼きのスペック
重量：77g
最大高さ：3.4cm
横幅：8.4cm
越後鶴屋 ラムレーズンどら焼きのスペック
重量：79g
最大高さ：3.5cm
横幅：9.1cm
越後鶴屋 ぼだいじゅどら焼き/ラムレーズンどら焼き 実食
ぼだいじゅどら焼き
生地は水分少ない軽やかスタイル。
基本のどら焼きとは異なるボタニカルな香り。
小麦粉と卵の味が薄く、咀嚼後に弱い沈丁花のような香り。
甘さは弱め。
餡は異常に口溶けの良い小豆餡。
菩提樹の蜂蜜は皮だかと思いきや餡にたっぷり含まれている。
華やかな香りの後に蜂蜜味、甘さがガツンと舌で躍る。
甘さはやや強め。
軽やかで薫るどら焼き。
冷たい牛乳がよく合う。
美味しい。
ラムレーズンどら焼き
生地は共通。
餡はこし餡。
餡の上に自家製ラムレーズンが16個配置されている。
こし餡もラムレーズンの影響下におかれ香りはすでにそれ。
レーズンはシャキシャキとし、食感が苦手な人でも気に入る歯触り。
ラムのアルコール感は弱く、風味として機能している。
甘さは強め。
キリッとした大人のどら焼き。
オレンジジュースがよく合う。
美味しい。
